La Laiterie de la Baie – EARL FROMENTIN

Située à l’écart des grands axes dans une typique ferme picarde 19^e, cette charmante boutique tenue par Christelle Fromentin décline une impressionnante gamme de produits laitiers fabriqués sur place et de produits du Terroir des Hauts-de-France.

Le blanc nous va si bien

Même la faisselle a droit à sa médaille d’or décrochée en 2018 ainsi que le beurre de baratte et le fromage blanc décrochés en 2022, à l’occasion de concours de produits laitiers fermiers des Hauts-de-France organisés dans le cadre des Terres en fête à Tilloy les Mofflaines.

Dans sa boutique dans le Hameau de Romaine, commune de Ponthoile, les lauréats Faisselle, Fromage Blanc et Beurre de baratte figurent en bonne place à côté des yaourts (nature, sur fruits, aromatisés, à boire), de la crème fraîche, des Skyr, des crèmes desserts, des riz au lait, lait pasteurisé, du lait battu (babeurre), fromages frais aux épices ou aux fruits et des fromages comme le Romain, le Ponticuli et la tome à l’ail des ours, produits sur place avec le lait de nos vaches. On ne peut pas plus local. « Les clients y voient une proximité rassurante, souligne Christelle. Le lien avec le producteur se concrétise. On explique, on conseille, on va au-delà du produit. »

Esprit terroir

L’esprit terroir des Hauts de France est bien présent dans la boutique de la Laiterie de la Baie. Elle met en avant les produits de confrères qui comme elle « défendent le terroir des Hauts de France en apportant de l’authenticité », « de la fourche à la fourchette, du pré à l’assiette », elle propose les produits de la Ferme du Muret, sirops, pétillants, confiture de fraise et framboise, coulis, gaspacho, soupe de Tomate et gaspacho de concombre(80) la Ferme de la Motte Bières et Pâtes (59) la Ferme du Wint Label Bio Jus de pomme et fruits, vinaigres de cidre, cidre brut et fromages : tomes, mimolette, camembert(62) la Ferme de la Tour Confitures d’Autheux (80) la Ferme des 3 Chataigniers Terrines (80) la Ferme des 2 Baie Huile de colza (80), Le miel des abeilles des 7 vallées (62) miel printemps, été, tilleul, asters et salicornes de Mr et Mme Lenne Pêcheur à Pied Favières (80), la Ferme du Vinage le ch’ti gris et la Pierre du Roncq (59) La Ferme de la Chapelle St Jean (60) tommes foin et cidre, choquoise, La Ferme du Pont des Loups, Maroilles, crème de Maroilles, le Bienfait…