Coq à la bière

4 personnes

30 min

2 heures

facile

€€

Découvrez la recette traditionnelle du coq à la bière, une spécialité gourmande des Hauts-de-France qui marie la tendreté de la volaille aux saveurs généreuses de la bière. Mijoté dans une sauce savoureuse, ce plat convivial est idéal pour réchauffer vos repas et partager un moment gourmand !

Ingrédients

  • 1 coq coupé en 8 morceaux

  • 4 carottes fanes

  • 8 petits navets nouveaux

  • 1 oignon

  • 60 cl de bière ambrée

  • 15 cl de crème fraîche épaisse

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 1 bouquet garni

  • 3 c. à soupe d’huile

  • sel, poivre du moulin

Étape 1

Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de coq avec l’oignon.

Salez et poivrez.

Arrosez de bière, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 heure.

Étape 2

Pelez les carottes et les navets, en laissant un petit bout des fanes.

Rincez-les soigneusement.

Après 1 heure de cuisson du coq, ajoutez les légumes, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson 1 heure.

Coq à la bière

Étape 3

Mélangez la crème fraîche avec la moutarde dans un bol.

Dix minutes avant la fin de cuisson de la viande, versez la sauce préparée dans la cocotte et mélangez.

Servez aussitôt.

Crédits : Sucré Salé

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