Flamiche aux poireaux

6 personnes

20 min

45 min

facile

€

Découvrez la recette traditionnelle de la flamiche aux poireaux, une spécialité des Hauts-de-France à base de poireaux fondants et d’une garniture crémeuse, le tout dans une pâte dorée et croustillante. Un plat gourmand et convivial à partager !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 2 blancs de poireaux

  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé
  • Sel et poivre

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les blancs de poireaux, puis coupez-les en rondelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux, puis faites-les cuire 15 minutes à feu doux,

jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

Étape 2

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette,

puis répartissez les poireaux tiédis régulièrement.

Flamiche aux poireaux

Étape 3

Fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Ajoutez la farine et la muscade,

puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Salez et poivrez, puis versez sur les poireaux.

Étape 4

Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la flamiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Étape 5

Parsemez de persil ciselé, puis servez tiède ou chaude.

Crédit : Sucré Salé

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