Soupe à l’oignon

6 personnes

15 min

1 heure

facile

€

Découvrez la recette traditionnelle de la soupe à l’oignon, un grand classique réconfortant aux oignons fondants et au bouillon savoureux. Servie bien chaude avec du pain gratiné, elle est idéale pour un repas gourmand et convivial.

Ingrédients

  • 1 kg d’oignons jaunes

  • 50 g de beurre

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 l de bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes
  • 100 g de gruyère râpé
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à café de thym

Étape 1

Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande cocotte, ajoutez les oignons, puis laissez-les fondre à feu doux,

en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez progressivement le bouillon.

Ajoutez le thym, puis laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.

Soupe à l'oignon

Étape 3

Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 4

Répartissez la soupe bien chaude dans les bols.

Parsemez généreusement de gruyère râpé, puis servez avec les tranches de pain grillé.

Crédit : Sucré Salé

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