Houmous au potiron

6 personnes

15 min

15 minutes

facile

€

Découvrez cette recette de houmous au potiron, une tartinade onctueuse et savoureuse qui met à l’honneur la douceur du potiron. Facile à préparer, cette recette automnale apporte une touche originale et colorée à vos apéritifs !

Ingrédients

  • 400 g de potiron

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuil. à soupe de tahini

  • 1 pincée de piment en poudre

  • 1 cuil. à café d’ail semoule

  • Le jus de 1 citron jaune

  • Sel et poivre

garniture et décoration

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 50 g de graines de grenade

  • 1 cuil. à soupe de graines de courge

  • Graines de sésame blond

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou de courge

  • 1 cuil. à café de persil ciselé (ou coriandre ou cerfeuil)

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (Th. 6/7).

Étape 2

Déroulez la pâte brisée, puis découpez des étoiles de tailles différentes, à l’aide d’emporte-pièces.

Disposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson et parsemez de graines de sésame.

Réservez au frais.

Houmous au potiron

Étape 3

Pelez et taillez le potiron en petits morceaux.

Posez-les, également, sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Arrosez de 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de piment, salez et poivrez.

Étape 4

Enfournez les étoiles et le potiron.

Faites cuire jusqu’à ce que les étoiles soient dorées et le potiron fondant.

Étape 5

Débarrassez le potiron dans la cuve d’un mixeur.

Ajoutez le tahini, l’ail semoule, le jus de citron, du sel et du poivre.

Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Réservez, au frais, dans un bol.

Étape 6

Au moment de servir, décorez de graines de grenade, courge et sésame, de persil, arrosez d’huile et
présentez avec les étoiles en trempette.

Crédits : Sucré Salé

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