Verrine à la poire et pain d’épices façon tiramisu
6 personnes
20 min
5 minutes
facile
€
Craquez pour cette verrine à la poire et au pain d’épices façon tiramisu, un dessert gourmand qui mêle la douceur des poires, les notes épicées du pain d’épices et l’onctuosité d’une crème légère. Une recette aux saveurs de saison, idéale pour terminer un repas de fête sur une note sucrée !
Étape 1
Epluchez et coupez les poires en cubes.
Faites-les dorer rapidement dans une poêle avec la cassonade.
Laissez refroidir.
Étape 2
La crème : fouettez les jaunes d’oeufs avec le mascarpone, puis incorporez le sucre glace.
Montez la crème très froide en chantilly.
Ajoutez la chantilly et mélangez délicatement en soulevant la masse avec une maryse.
Étape 3
Le montage : coupez le pain d’épices en cubes.
Répartissez-en la moitié au fond de 6 verres et arrosez-les d’un filet de café.
Étape 4
Garnissez de la moitié de la crème et disposez les dés de poires et le reste de pain d’épices sur la
crème.
Saupoudrez de cacao, puis ajoutez le reste de crème et lissez à la spatule.
Étape 5
Saupoudrez toute la surface de cacao et réservez au frais 4 heures.
Étape 6
Au moment de servir, saupoudrez à nouveau de cacao et décorez d’une meringue.
Crédits : Sucré Salé
Étape 7
Laissez la bûche revenir quelques minutes au réfrigérateur avant de la découper.
Crédits : Sucré Salé
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