Ragout de chou-fleur et poisson blanc

6 personnes

10 min

40 minutes

facile

€€

Découvrez ce ragoût de chou-fleur et de poisson blanc, une recette savoureuse qui associe la douceur des légumes à la finesse du poisson. Un plat réconfortant et équilibré, idéal pour profiter des produits de saison et varier les plaisirs en cuisine !

Ingrédients

  • 1 beau chou-fleur

  • 800 g de filet de poisson blanc ferme type cabillaud, bar ou lieu

  • 2 branches de céleri

  • 3 oignons botte

  • 1 épi de maïs

  • 2 L de court-bouillon

  • 3 cuil. à soupe de crème épaisse entière

  • 1 petit bouquet de thym

  • Sel, poivre du moulin

Étape 1

Coupez le chou-fleur en fleurettes et le poisson en gros cubes.

Taillez le céleri en gros tronçons et les oignons en petits tronçons.

Étape 2

Portez à ébullition le court-bouillon et plongez-y l’épi de maïs, le thym et le céleri pendant 20 min.

Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, les oignons et comptez encore 10 min de cuisson.

Ragoût de poisson au chou-fleur et au maïs

Étape 3

Sortez l’épi de maïs et avec un couteau, raclez les grains de l’épi.

Replacez-les dans le bouillon.

Ajoutez également le poisson et coupez le feu.

Couvrez et laissez pocher 8-10 min.

Étape 4

Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et servez dans des assiettes creuses.

Crédits : Sucré Salé

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