Id Cook, c’est d’abord un régal pour les yeux. Articulée autour d’un îlot central sur lequel trônent les divers plats du jour à emporter, la boutique multiplie les espaces. Ici une cave à vin, là une zone réservée à la charcuterie et aux fromages fins, plus loin un coin saveurs d’ailleurs ou bien encore, nichée dans un angle, cette étagère peuplée de bières savoureuses. Id Cook n’est pas une échoppe ordinaire mais bien un écrin qui s’ouvre avec délectation, à la fois épicerie fine, cave et traiteur à Chantilly.

Traiteur de cœur

À quoi ça tient la fidélité sinon « à la qualité des produits que l’on propose et à la rigueur qu’on s’impose en tant que cuisinier ? » Depuis qu’ils ont posé leurs fait-tout et autres ustensiles de cuisine dans cette artère de centre-ville de Chantilly en 2011, Anna et Christian Nicolas n’ont pas une seconde à eux.

Objectif quotidien : proposer des petits plats succulents à leurs clients. Aujourd’hui, ce sera des gésiers et des magrets de canard « aux haricots de Soissons », insiste bien Anna. Car être traiteur implique aussi de « défendre les couleurs de notre région », complète-elle. Des produits comme la salicorne, la pomme de terre, l’endive, le jambon et le champignon ne viennent pas de l’autre bout de la planète « mais des villages environnants. »

Terroir d’exception

Vous connaissez la gelée de Monbazillac au safran de chez Saveur Pourpre à Roye-sur-Matz (Oise) ? « Ça explose en bouche et ça magnifie le tea-time. » Prendre ce produit comme exemple n’est pas un hasard. A Id Cook, on croit aux vertus d’un terroir d’exception. Celui qui s’imprime au palais à l’instar des Cœurs de Picardie, petites madeleines imbibées d’alcool de pomme produites dans les ateliers de Crèvecœur-le-Grand (Oise). Celui qui assiège votre mémoire gustative comme un doux souvenir : le miel des Ruches de la Grenouillère à Essômes-sur-Marne (Aisne), les Confiottes de Charlotte de la Maison Langlet à Corbie (Somme), le cidre du Domaine de la Mottelette à Saint-Thibault (Oise), les jus de pommes du Verger du Colombier à Suzanne (Somme). La question est : où s’arrête le plaisir ? À satiété. Et encore, le lendemain, on recommence !

Pour déguster toutes les délicieuses sélections d’Id Cook, traiteur, épicerie fine et cave à Chantilly, rendez-vous du mardi au vendredi de 10h30 à 14h et de 16h à 20h ou le samedi de 10h30 à 20h. 

Si vous souhaitez continuer de vous régaler, retrouvez sans plus attendre d’autres boutiques de spécialités régionales proches de chez vous, comme Les Caves de l’Abbaye à Maroilles, Chez Matthieu à Roncq ou encore La Cave des Plaisirs Gourmands à Cambrai.