Des casiers très hospitaliers !

Il a beau être presque midi, il fait frisquet en ce mercredi 25 mars. Le choix de Karine, une soupe butternut, n’est donc pas le fruit du hasard. Mais outre l’aspect météorologique, la vraie raison est « que c’est bien pratique quand on a des horaires fluctuants. » Planté au coeur du Centre hospitalier de Lens depuis fin 2024, ce drôle de magasin fermier - quatre containers gris qui n’en font qu’un - est en effet ouvert jour et nuit 365j/an.
Avant Karine, deux pompiers venaient de faire leurs emplettes à la vitesse de l’éclair entre deux interventions. Et maintenant voilà Céline, infirmière, qui porte son dévolu sur une tartiflette « car j’ai oublié mon déjeuner à la maison... » Pour les soldats du feu, le personnel soignant, les ambulanciers, mais aussi les visiteurs, les Champs gourmands de l’Artois sont une halte providentielle. Il faut dire qu’avec plus de 150 casiers et quatre distributeurs, l’offre est longue comme un menu de fête.

Qu’y trouve-t-on ? Des produits fermiers (légumes, fruits, viandes, laitages), du snacking et surtout des plats cuisinés qui font des ravages
(cf. encadré). Comme le welsh, souvent victime de son succès. Mais, soyez rassurés, les spaghettis bolognaise, le gratin dauphinois et la moussaka sont de très bons suppléants. Surtout quand on connaît l’envers du décor.

« Les Champs gourmands, c’est la campagne à la ville. Les produits que vous avez devant vous poussent dans le secteur proche », garantit Hélène Delaye. Agricultrice aux Jardins de Servins, elle et trois autres confrères approvisionnent plus ou moins quotidiennement ce marché en libre-service. Cette semaine, la trentenaire est en binôme avec Samuel Vanheuversuyn, agriculteur à Loison-sous-Lens. La semaine prochaine viendra le tour du duo Séverin Dubois/Marc-Antoine Blanchant, respectivement producteurs à Givenchy-en-Gohelle et Vendin le-Vieil.

Bien entendu, les membres du collectif ne peuvent pas être là en permanence. « Mais comme on connaît en temps réel l’état des
stocks, on peut réachalander dans les plus brefs délais », précise Samuel face aux casiers remplis de ses carottes, pommes de terre et oignons. D’ici quelques semaines, Séverin déposera ses fraises, ses tomates et ses kiwis. En face des casiers, quatre distributeurs attirent l’oeil. Si on repère l’huile de colza et les confitures d’Hélène, on y trouve surtout les produits d’une douzaine de partenaires-fournisseurs des Hauts-de-France. Des chips de lentilles (Lille), des jus de pomme (Locon), des chocolats (Billy-Berclau), du maroilles (Maroilles) et des  oeufs (Souchez) qui se déposeront délicatement sans casser sur un ascenseur prévu à cet effet;

Texte : Joffrey Levalleux - Photos : Le 5 Studio