PARLONS SAISONS ! Édition printemps été 2024 / n°25

Les soupes et gaspachos Idées de Saison

Les soupes et gaspachos Idées de Saisons sont bonnes pour le corps et l’esprit ! Quand vous achetez une bouteille, vous contribuez au retour à l’emploi durable de personnes en parcours d’insertion. Ou comment faire le plein de vitamines T.

« Vitamine T avec T pour Travail, c’est le nom du Groupe à l’origine de cette initiative, explique Mathilde Devassine. » Nos deux fermes biologiques maraîchères d’insertion, la Serre des Prés à Villeneuve-d’Ascq et la Ferme des Jésuites à Grande-Synthe, existent depuis plus de 30 ans. Quoi de plus naturel que de se lancer dans la fabrication de soupes et de gaspachos, bio et de saisons ! C’est ainsi qu’est née il y a 8 ans la marque « Idées de Saisons », soit une vingtaine de recettes de soupes et 8 gaspachos. Au sein de la conserverie située sur le site de Villeneuve-d’Ascq, ils sont entre 8 à 10 à créer de délicieuses soupes, 100 % artisanales et naturelles. 150 personnes travaillent toute l’année pour le maraîchage, la fabrication et la mise en bouteilles des soupes et l’entretien d’espaces verts.

DU POTAGER À L’ASSIETTE

« L’idée c’est de proposer des soupescomme à la maison avec de l’eau, deslégumes, des épices et de l’huile d’olives »,
termine Mathilde Devassine. Carottes,poireaux, radis, courges, concombres : laserre est un maxi potager pour produirechaque année environ 200 000 bouteillespar an. 60 à 65 % des légumes de nossoupes sont issus de nos fermes, le restevient de fermes partenaires. Parmi lesbest-sellers : la soupe courgettesamandes, potimarron-châtaigne, carottecoco, patate douce aux épices ou célerifaçon thaï… Des soupes à la fois délicieuses et populaires…

« L’idée c’est de proposer des soupes comme à la maison avec de l’eau, des légumes, des épices et de l’huile d’olives », termine Mathilde Devassine. Carottes, poireaux, radis, courges, concombres : la serre est un maxi potager pour produire chaque année environ 200 000 bouteilles par an. 60 à 65 % des légumes de nos soupes sont issus de nos fermes, le reste vient de fermes partenaires. Parmi les best-sellers : la soupe courgettesamandes, potimarron-châtaigne, carottecoco, patate douce aux épices ou céleri façon thaï… Des soupes à la fois délicieuses et populaires…

Retrouvez les soupes sous la marque “Idées de Saison” dans les GMS O’Tera, Match, Auchan, Carrefour des Hauts-de-France.
Et sous la marque “Le Potager de Babette” chez Biocoop, Naturalia ou Naturéo.
Plus d’infos : https://ideesdesaison.com

Texte : Claire Decraene

NOTRE TOP 3 MADE IN HAUTS-DE-FRANCE
-Le gaspacho betterave-orange
-La soupe de poireaux
-La soupe salade du jardin