Automne – hiver 2025

Depuis le printemps 2025, un collectif de cinq producteurs propose du 100 % bio sous les Halles des Sœurs Blanches à Dunkerque. Bio DK – c’est son nom – milite aussi pour le local.

Les légumes et les pains de Marie Peltier et Thomas Peyre du Gaec des Sabots Communs (Bourbourg), les légumes de Bastien Danneels (Lederzeele), la viande et la charcuterie de Bastien et Paul Vanhaecke de la Ferme du Bien élever (Quaëdypre), les œufs de François Dequidt de l’Œuf de Cassel (Cassel), les pains
et viennoiseries d’Annie Rauwel de Paul et Maria (Sainte-Marie-Cappel.

La Sorcière de la Vallée valorise des légumes « sauvés » – surplus ou invendus – en les sublimant grâce aux plantes sauvages. Une sorcellerie gourmande, dont la recette magique est toute simple : du goût, le respect de la nature et l’équitabilité.

Engagé dans une démarche vers l’Identification Géographique Protégée depuis une dizaine d’années, Le Miel de tilleul de Picardie devrait rejoindre les produits labélisés régionaux d’ici la fin 2025. Ses spécificités ? Recherché pour sa saveur rafraîchissante et mentholée avec la présence de sucrosité et d’acidité, il est de couleur claire et à la texture homogène. Ce miel offre une expérience gustative surprenante et raffinée. Liquide ou cristallisé, il s’adapte à toutes vos envies gourmandes. Pour être sûr de choisir le véritable Miel de tilleul de Picardie, regardez l’étiquette !

Plus d’infos sur : miel-tilleul-picardie.fr

Du 14 au 29 novembre, les produits sous signes d’identification de la qualité et d’origine (SIQO) vont être mis en avant sur toute la France et notamment dans les Hauts-de-France. 400 points de vente proposeront des animations autour de ces signes officiels de confiance que sont le Label Rouge, l’AOP, l’IGP, la STG et la bio. En région, nous comptons un grand nombre de produits sous ces labels. Ils sont à découvrir sur notre site web : goutezlaqualite.com

Ensemble célébrons les saveurs et le terroir français !

La volaille de Licques c’est un peu le Versailles de l’élevage. Olivier Delzoide élève l’élite de la basse-cour depuis plus de 15 ans sous Label Rouge et IGP.

À Bonneil près de Château-Thierry, les vignes certifiées Agriculture Biologique par Ecocert de Christophe Lefèvre s’épanouissent sur cinq hectares. Depuis trente ans, le vigneron-manipulant chérit ses parcelles. Et ça se sent.

Elle porte le joli surnom de « perle du l’hiver ». L’endive de pleine terre, une production maraîchère
typique de la région Hauts-de-France célèbre 12 ans de Label Rouge. Une fierté pour de nombreux
producteurs comme la famille Carlier, qui en cultive depuis 4 générations.

En région, nous avons la chance de trouver de multiples produits estampillés sous labels qui font la particularité de notre territoire et qui protègent un savoir-faire. Plongée à la découverte de certains d’entre eux.

Et si les fêtes commençaient en beauté ? Trois chefs des Hauts-de-France vous proposent une entrée pour quatre personnes, facile à reproduire chez vous, avec un produit de qualité sous label en vedette

À Houlle, la distillerie Persyn, fondée en 1812, est la plus ancienne distillerie de grains encore en activité en France et l’une des deux distilleries à bénéficier de l’IGP Genièvre Flandres-Artois.
N’en perdez pas une goutte.

Commerces de proximité, épicerie d’estaminet, épicerie fine, cavistes, magasins à la ferme, les Boutiques de nos terroirs offrent une grande diversité de saveurs traditionnelles. Elles mettent en avant le local, voire l’ultra local à travers leurs voisins artisans ou producteurs pour une exploration culinaire et gourmande !