Cookies au spéculoos

3 personnes

10 minutes

15 minutes

facile

€

Cette recette gourmande pour 12 cookies au spéculoos peut être réalisée sans soucis par des enfants. Idéal pour le goûter ! Ce biscuit brun aux épices est aussi très apprécié dans des préparations de gâteaux.

Ingrédients

80 g de beurre mou
20 g de vergeoise
1 œuf
120 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
100 g de spéculoos
30 g de pépites de chocolat

La pâte à cookies

Préchauffez le four à 180°C. Mettez de côté 4 spéculoos et mixez finement le reste à l’aide d’un mixeur. Mélangez bien le beurre mou et la vergeoise de façon à obtenir une texture « pommade ». Ajoutez l’œuf. Incorporez ensuite la farine, la levure et les spéculoos mixés. Mélangez bien.

La réalisation des cookies

Émiettez en gros morceaux les 4 spéculoos restant. Ajoutez-les à la pâte. Puis rajoutez les pépites de chocolat. Recouvrez de papier cuisson la plaque du four. Formez des boules de la taille d’une noix et écrasez-les légèrement avec la paume de ta main. Placez-les sur la plaque en les espaçant un peu.