À l’origine, il y a une ferme familiale près de Senlis, près de 80 ans d’histoire et un pari audacieux. Dans les années 90, alors que les vergers cidricoles sont rares dans le secteur isarien, Guy Vanlerberghe décide de tourner la page de l’élevage bovin pour planter ses premiers pommiers. Un choix visionnaire, presque à contre-courant, mais « guidé par l’envie de diversifier et de construire sur le long terme » explique Pauline, sa belle-fille. Les arbres grandissent, les générations aussi.

Arnaud et son frère Sébastien, accompagnés de Pauline, reprennent le flambeau, chacun avec son domaine d’expertise, mais une même volonté : faire évoluer l’exploitation sans renier son ADN. En 2015, un nouveau tournant s’opère avec le passage en agriculture biologique, « pour préserver l’eau et les sols ». Puis, en 2024, une évidence s’impose : transformer eux-mêmes leurs pommes et maîtriser chaque étape.

Le jus Pomélys naît à quelques kilomètres du verger, pressé et embouteillé juste après la récolte, de septembre à mi-novembre. Aucun additif : broyage et pressage lents révèlent un jus pur, riche en arômes, fidèle au goût naturel de la pomme. Une pasteurisation douce assure sa conservation sans altérer sa saveur. Le résultat ? « Un jus franc et équilibré, salué pour son nez de pomme mûre par le jury du Concours Général Agricole », résume Pauline.

Mais au-delà de la technique, c’est une histoire que l’on savoure. Celle des parcelles plantées en famille, des souvenirs d’enfance entre les rangées d’arbres, des récoltes toujours différentes. Chaque bouteille raconte un peu de ce lien, de cet attachement au territoire picard et à une certaine idée du travail bien fait. Aujourd’hui, Pomélys poursuit son développement en circuit court et en points de vente locaux. Avec le jus de pommes, d’autres produits complètent la gamme : jus de fraises, de poires, de mangue, pétillant de pommes, cidres et vinaigres de cidres. Et pourquoi Pomélys  ? « La pomme rencontre le lys et l’histoire du Pays de Valois dans chaque gorgée. » A Baron, même le jus a du rang…

Texte : Claire Decraene

Pomélys
42, route de Beaulieu, 60300 Baron

Pratique : En vente dans les Intermarchés de Senlis,
Nanteuil-le-Haudouin, Crépy-en-Valois, Leclerc à Saint-Just-en-Chaussée
et au distributeur automatique de l’exploitation.