Salade haricot blanc chorizo tomate
2 personnes
10 minutes
facile
€
Qui a dit que les salades étaient réservées à la saison estivale ? À l'arrivée de l'automne, les salades composées à base de légumineuses s'imposent comme une alternative gourmande, rassasiante et colorée pour bousculer les habitudes. Cette recette de salade de haricots blancs au chorizo et à la tomate propose un accord ensoleillé et plein de relief, où la douceur fondante des haricots blancs réveille le piquant du chorizo et la fraîcheur acidulée des tomates.
Aussi rapide que facile à préparer, cette assiette haute en couleur apporte une explosion de saveurs à table. C'est le plat complet idéal pour un déjeuner express ou une entrée pleine de peps qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands gourmands !
Étape 1 : la découpe
Lavez soigneusement les tomates et le poivron jaune. Taillez les tomates en petits dés réguliers, épépinez le poivron jaune, retirez les membranes blanches intérieures puis émincez-le.
Retirez la peau de votre morceau de chorizo, puis coupez-le en petits dés.
Étape 2 : l’assemblage
Dans un grand saladier, mélangez les dés de tomates, les morceaux de poivron jaune ainsi que les cubes de chorizo. Ajoutez ensuite les 250 g de haricots blancs cuits, préalablement rincés à l’eau froide et égouttés pour ne pas détendre la future vinaigrette.
Mélangez délicatement l’ensemble à l’aide de deux cuillères pour ne pas écraser la chair des haricots.
Étape 3 : l’assaisonnement
Ajoutez le paprika, l’origan, du sel et du poivre ainsi que l’huile d’olive et le vinaigre au goût.
Remuez de nouveau délicatement le tout pour que chaque ingrédient soit enrobé d’épices et de vinaigrette.
Étape 4 : Le repos
Couvrez le saladier et réservez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant le service.
Crédits: Amandine Cooking
Nos conseils pour réussir la salade de haricot blanc
Le succès de cette recette de salade de haricot blanc repose sur le temps de repos : les haricots possèdent une texture poreuse qui absorbe à merveille les arômes environnants. En laissant reposer la salade au frais pendant 2 heures, le chorizo va légèrement infuser et libérer ses huiles parfumées directement au cœur des haricots, tandis que le poivron va doucement s’assouplir sous l’effet du vinaigre doux. Sortez la salade du réfrigérateur environ 10 à 15 minutes avant de la consommer pour que le froid ne masque pas la subtilité des épices.
Pour transformer cette salade en une recette typique des Hauts-de-France, troquez les haricots contre l’emblématique lingot du Nord Label Rouge et IGP ou le généreux haricot de Soissons, cuits par vos soins dans un bouillon aromatique. Leur peau fine et leur texture incroyablement fondante et fondante en bouche donneront un relief inoubliable à l’assiette.
Pour continuer de vous régaler
Une fois les haricots blancs en salade prêts, il ne vous reste plus qu’à savourer cette explosion de textures en famille ou entre amis !
Si vous aimez concocter des assiettes saines, réconfortantes et faciles à préparer pour vous régaler pendant l’automne, prolongez le plaisir culinaire en explorant nos autres recettes, comme notre généreuse potée d’automne, notre savoureuse poêlée d’andouillettes et châtaignes aux poireaux ou encore nos irrésistibles beignets de chou-fleur croustillants.
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