Poulet rôti aux légumes d’automne

Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons et coupez-les en deux s’ils sont gros. Placez-en une partie dans le poulet assaisonné, avec un peu de romarin et de thym. Massez le poulet avec un peu d’huile d’olive en le plaçant dans un large plat à four. Pelez, épépinez et taillez la courge et les pommes de terre en gros morceaux identiques. Placez-les autour du poulet avec le reste d’oignons, arrosez d’huile, assaisonnez et mélangez les légumes. Ajoutez le thym et le romarin effeuillé sur l’ensemble. Versez un verre d’eau dans le fond du plat.

Enfournez 30 min puis retournez le poulet, ajoutez les châtaignes autour. Poursuivez la cuisson de 30 min. Mélangez bien les légumes, replacez le poulet droit et terminez la cuisson pendant 220°C pendant 5-10 min pour bien faire rôtir le tout.

Crédits : Sucré – Salé

Pour obtenir une volaille dorée à coup sûr, l’astuce réside dans l’arrosage régulier de la viande. Tout au long de la cuisson, n’hésitez pas à ouvrir brièvement le four pour prélever le jus de cuisson au fond du plat à l’aide d’une grande cuillère et le verser directement sur les blancs du poulet. Cela permet de nourrir la chair en continu, garantissant un résultat incroyablement juteux à cœur tout en développant une peau fine et croustillante.

Pour sublimer ce grand classique de la cuisine familiale, misez sur les produits d’exception du terroir des Hauts-de-France ! Choisissez une volaille de Licques Label Rouge et IGP, élevée en plein air, dont la qualité de la chair est reconnue par les fins gourmets dans toute la France. Pour les légumes, privilégiez une variété de pomme de terre locale à chair ferme qui tiendra parfaitement au rissolage.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux poulet rôti automnal en famille ou entre amis !

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