Salade spaghetti

Décortiquez les crevettes. Placez-les ensuite dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail préalablement haché et la moitié du basilic frais ciselé.

Mélangez bien pour enrober les crevettes, couvrez le bol puis placez la préparation au frais et laissez mariner une heure.

Lavez les courgettes et séchez-les. À l’aide d’un éplucheur à julienne, d’un ragoûtoir ou d’un robot muni du cône adéquat, taillez les courgettes sur toute leur longueur pour obtenir de longs filaments ressemblant à des spaghetti.

Réservez.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis faites cuire les spaghetti de blé en suivant les instructions pour obtenir une cuisson al dente.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande sauteuse sur feu vif. Déposez-y les crevettes avec leur marinade et faites-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les dans une assiette.

Dans la même sauteuse encore chaude, ajoutez les spaghetti de courgettes, les tomates cerises coupées en deux, du sel et du poivre puis faites sauter le tout pendant 5 minutes à feu moyen.

Égouttez les spaghetti de blé.

Dans un grand saladier, réunissez les pâtes chaudes, la poêlée de courgettes et tomates cerises, ainsi que les crevettes dorées. Ajoutez le reste des feuilles de basilic frais ciselées et mélangez délicatement l’ensemble. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez tiédir ou refroidir complètement au frais selon votre préférence.

Au moment de servir, parsemez éventuellement de quelques copeaux de parmesan pour la touche de gourmandise.

© Merci à Amandine du blog amandinecooking.com pour cette recette !

Le secret de cette recette réside dans le duo « vrais » et « faux » spaghetti ! Le fait de mêler les pâtes de blé aux filaments de courgettes permet d’alléger considérablement le plat tout en doublant le volume dans l’assiette. Pour que les courgettes ne rendent pas trop d’eau et ne détrempent pas la salade, respectez bien le temps de cuisson de 5 minutes à la poêle : elles doivent juste être saisies.

Si vous dégustez ce plat totalement froid le lendemain, sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant le repas et ajoutez un petit filet d’huile d’olive crue pour réveiller tous les parfums du basilic et de l’ail.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler en famille ou entre amis, pour le déjeuner ou le dîner, avec cette salade de pâtes aux crevettes, un plat rafraîchissant et complet parfait pour l’été !

Vous cherchez d’autres idées de repas colorés et légers avec des ingrédients de saison ? Explorez nos autres recettes estivales, comme la rafraîchissante et originale salade de chou fleur façon taboulé aux radis et concombre, la gourmande quiche de courgette à la tome de cambrai, ou encore le surprenant burger de pommes de terre, hareng, pickles de concombre et petits pois.