Cœurs moelleux au chocolat

Pour le biscuit

Pour la crème chocolat

Pour le glaçage

Fouettez longuement les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le cacao et la levure tamisés ensemble.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez. Fouettez la crème bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent. Réservez au frais.

Détaillez le biscuit en 12 petits cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez les 6 premiers dans des moules en forme de cœur. Recouvrez de crème, puis des cœurs en biscuit restants. Réservez 1 nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, préparez le glaçage. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez la crème, mélangez.

Démoulez les petits cœurs et déposez-les sur une grille. Nappez-les de glaçage. Laissez figer puis réservez quelques heures au frais avant de servir.

Recette : sucré – salé