Chapon rôti aux coings et crumble de pain d’épices

Name: Chapon rôti aux coings et crumble de pain d’épices
Prep time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chapon; 2 coings; 6 tranches de pain d’épices; 1 oignon; 2 cuil. à soupe de miel de sapin; 20 cl de bouillon de volaille; 25 g de beurre; Sel, poivre du moulin

6 personnes

15 min

1h45

intermédiaire

€€

Pour les fêtes de fin d’année, vous souhaitez réaliser une recette sucrée-salée à base de volaille pour régaler petits et grands autour de la table ? Découvrez cette recette de chapon qui allie la tendreté de la viande, la douceur des coings et la saveur épicée emblématique des fêtes de fin d’année du pain d'épices, ici cuisiné en crumble, pour créer une symphonie de goûts qui émerveillera vos convives.

Ingrédients

1 chapon
2 coings
6 tranches de pain d’épices
1 oignon
2 cuil. à soupe de miel de sapin
20 cl de bouillon de volaille
25 g de beurre
Sel, poivre du moulin

préparation du chapon

Préchauffez le four à 210°C. Lavez et coupez les coings en 8. Pelez et coupez l’oignon en 6. Assaisonnez le chapon à l’intérieur et insérez-y
l’oignon.

Placez le chapon dans un grand plat à four et badigeonnez-le de beurre. Assaisonnez-le et placez les morceaux de coings autour. Versez le bouillon
et enfournez pendant 15 min.

Baissez la température à 180°C et tournez le chapon d’un quart de tour pour le placer sur un côté, arrosez-le et poursuivez la cuisson de 30 min. Tournez-le sur l’autre côté, arrosez-le et continuez la cuisson pendant 30 min. Mettez-le sur le ventre et poursuivez la cuisson de 15 min.

Enfin, remettez-le dans sa position initiale, nappez-le de miel et terminez la cuisson pendant 15 min.

recette de chapon rôti aux coings et crumble de pain d'épices

préparation du crumble de pain d’épices

Faites bien griller les tranches de pain d’épices puis laissez-les refroidir légèrement avant de les émietter grossièrement.

Servez le chapon agrémenté de coings et d’un crumble de pain d’épices.

Crédit : Sucré – Salé

Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux chapon rôti aux coings et son crumble de pain d’épices, et à profiter de ces moments festifs avec vos proches !

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