Préchauffer le four à 150°C.

Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles. Ne pas les mettre dans l’eau une fois coupées car cela enlèverait l’amidon qui sert à lier le gratin.
Porter le lait à ébullition avec le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement car la préparation à tendance à accrocher.

Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail et frotter le plat de cuisson avec celle-ci puis le beurrer.
Verser les pommes de terre avec le lait dans le plat à gratin, ajouter la crème puis répartir un peu de beurre en petites parcelles sur le dessus.
Enfourner pour 1h30 à 2 heures en surveillant la cuisson. Pour tester la cuisson, piquer avec la lame du couteau, les pommes de terre doivent être fondantes.

Il ne vous reste plus qu’à servir vos convives et à déguster ce délicieux gratin dauphinois avec l’accompagnement de votre choix, ou même seul. Réconfortant et gourmand, c’est un plat de choix avec la baisse des températures, mais aussi une véritable madeleine de Proust pour de nombreux gourmands !

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