Mini ficelles picardes

Name: Mini ficelles picardes
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 crêpes; 6 tranches de jambon blanc; 500 g de champignons de Paris; 20 cl de crème épaisse; 60 g d’emmental râpé; 10 g de beurre; Huile de tournesol; Sel, poivre, muscade

6 personnes

20 min.

30 min.

facile

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La ficelle picarde fait partie des plats traditionnels de la région. Servie en entrée ou en plat principal, c'est une crêpe salée garnie de jambon en tranches et d'une duxelles de champignons, nappée de crème fraîche. Passée au four avec un peu de fromage râpé sur le dessus, c'est un délice !

Cette recette de ficelle picarde est simple et rapide à réaliser, et ravira petits et grands !

Ingrédients

6 crêpes
6 tranches de jambon blanc
500 g de champignons de Paris
20 cl de crème épaisse
60 g d’emmental râpé
10 g de beurre
Huile de tournesol
Sel, poivre, muscade

Préparation de la garniture

Nettoyez, puis émincez les champignons. Faites chauffer le beurre et un filet d’huile dans une poêle.

Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 minutes sur feu vif. Ajoutez la crème, quelques pincées de muscade, salez, poivrez.

Laissez réduire 8 à 10 minutes sur feu moyen.

La mise en place

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez les crêpes sur le plan de travail et recouvrez-les des tranches de jambon. Répartir la crème au champignons au centre, puis roulez les crêpes sur elles-mêmes.

Disposez les crêpes dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez et faites cuire 15 minutes.

Laissez tiédir quelques instants à la sortie du four, puis coupez les crêpes en tronçons. Disposez-les sur un plat et servez.

Recette : Sucré – Salé

Vous n’avez plus qu’à vous régaler avec cette recette de ficelle picarde traditionnelle ! Si vous souhaitez découvrir d’autres plats emblématiques des Hauts-de-France, découvrez également nos recettes de carbonade flamande, star incontestée de la région, de l’iconique welsh ou encore de l’incontournable tarte au maroilles.

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