Rollmops et compotée de pommes aux épices

Name: Rollmops et compotée de pommes aux épices
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 12 rollmops (filets de harengs roulés et marinés) 6 pommes; 2 clous de girofle; 1 pincée de cannelle 1 étoile de badiane; 250 g de fromage frais de campagne 1 échalote; 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 oignon rouge; Sel et poivre du moulin

6 personnes

15 min

20 min

facile

€€

Ces rollmops accompagnés d’une compotée de pommes aux épices offrent un délicieux contraste entre acidité, douceur et notes gourmandes.

Ingrédients

12 rollmops (filets de harengs roulés et marinés)
6 pommes
2 clous de girofle
1 pincée de cannelle
1 étoile de badiane
250 g de fromage frais de campagne
1 échalote
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 oignon rouge
Sel, poivre du moulin

Étape 1

Epluchez et coupez les pommes en Pelez l’oignon rouge et l’échalote, puis taillez l’oignon en rondelles et hachez l’échalote.

Étape 2

Mettez les pommes, la badiane, les clous de girofle, la cannelle et 1/2 verre d’eau dans une Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et laissez compoter encore 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à absorption complète du liquide de cuisson.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus de citron, l’échalote, du sel et de Réservez au frais.

Étape 4

Laissez refroidir la compotée de pommes. Dressez les assiettes avec 2 rollmops décorés de rondelles d’oignon, de la compotée de pommes et du fromage frais. Servez avec des tranches de pain grillé par exemple.