Rôti de bœuf aux légumes racines
6 personnes
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Savoureux et réconfortant, ce rôti de bœuf aux légumes racines met à l’honneur les produits de saison dans une recette simple et généreuse. Entre la tendreté de la viande rôtie et les arômes subtils des panais, carottes et échalotes fondants, ce plat familial est un incontournable des repas d’automne et d’hiver.
PRÉPARATION DES LÉGUMES
Préchauffez le four à 180°C. Pelez les panais et coupez-les en quatre dans la longueur, pelez et parez les carottes. Coupez les échalotes en deux sans les peler. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec le beurre et l’huile d’olive en assaisonnant, pendant 10-15 min.
CUISSON DU RÔTI DE BŒUF ET DES LÉGUMES
En parallèle, dans une cocotte avec l’huile de pépins de raisin, faites colorer le rôti sur toutes les faces en assaisonnant. Ajoutez les légumes autour, parsemez de romarin effeuillé et enfournez le tout 20 min. Couvrez et patientez 10 min à la sortie du four avant de servir.
Crédits : Sucré – Salé
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler entre petits et grands gourmands, pour le déjeuner ou le dîner, avec cette délicieuse recette de rôti de bœuf et légumes racines, parfaite pour l’automne et l’hiver !
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