Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons et coupez-les en deux s’ils sont gros. Placez-en une partie dans le poulet assaisonné, avec un peu de romarin et de thym. Massez le poulet avec un peu d’huile d’olive en le plaçant dans un large plat à four. Pelez, épépinez et taillez la courge et les pommes de terre en gros morceaux identiques. Placez-les autour du poulet avec le reste d’oignons, arrosez d’huile, assaisonnez et mélangez les légumes. Ajoutez le thym et le romarin effeuillé sur l’ensemble. Versez un verre d’eau dans le fond du plat.

Enfournez 30 min puis retournez le poulet, ajoutez les châtaignes autour. Poursuivez la cuisson de 30 min. Mélangez bien les légumes, replacez le poulet droit et terminez la cuisson pendant 220°C pendant 5-10 min pour bien faire rôtir le tout.

Crédits : Sucré – Salé

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler en famille ou entre amis avec ce délicieux poulet rôti et ses légumes d’automne. Pour réaliser cette recette avec des produits locaux, optez pour une de nos volailles de Licques label rouge et IGP !

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