Taillez une truffe en petits bâtonnets. Faites des petites incisions dans la chair des pavés de saumon et insérez les bâtonnets de truffes.

Taillez le poireau en rondelles. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, ajoutez le poireau et faites suer à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la crème, du sel et du poivre. Prolongez la cuisson 2 minutes.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et faites dorer les pavés de saumon 4 minutes sur les 2 faces.

En parallèle, faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur l’emballage.

Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la crème de poireau.

Répartissez les tagliatelles dans les assiettes, posez un pavés de saumon, parsemez de baies roses, salez, poivrez et décorez de truffe râpée et de pluches d’aneth au moment de servir.

Crédits: Sucré Salé

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec cette délicieuse recette de pavé de saumon à la truffe, parfaite pour l’hiver et les fêtes de fin d’année.

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