Buddha bowl au brocoli, chou rouge, chou blanc, carotte et patate douce

Name: Buddha bowl au brocoli, chou rouge, chou blanc, carotte et patate douce
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g de patate douce; 200 g de carottes; 200 g de chou rouge; 200 g de chou blanc; 1 tête de brocoli; 8 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; Le jus de 1 citron; Sel, poivre

6 personnes

20 minutes

20 minutes

facile

€

Un Buddha bowl coloré et équilibré à base de patate douce rôtie, brocoli croquant, chou rouge, chou blanc et carotte râpée. Facile, rapide et bon marché, idéal pour un repas sain et veggie prêt en 40 minutes !

Ingrédients

800 g de patate douce
200 g de carottes
200 g de chou rouge
200 g de chou blanc
1 tête de brocoli
8 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
le jus de 1 citron
sel, poivre

PRÉPARATION DE LA PATATE DOUCE

Pelez et coupez la patate douce en dés. Faites-les revenir 15 minutes dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile. Assaisonnez et réservez.

PRÉPARATION DES LÉGUMES CROQUANTS

Pelez et râpez les carottes. Émincez le chou rouge et le chou blanc. Lavez le brocoli, détaillez-le en fleurettes. Faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l’eau froide, puis égouttez.