Buddha bowl au brocoli, chou rouge, chou blanc, carotte et patate douce

6 personnes

20 minutes

20 minutes

facile

€

Une recette de Buddha bowl coloré et équilibré à base de patate douce rôtie, brocoli croquant, chou rouge, chou blanc et carotte râpée. Facile, rapide et bon marché, c’est le plat idéal pour un repas sain et veggie prêt en 40 minutes, parfait à savourer tout l’été, sans modération !

Ingrédients

  • 800 g de patate douce

  • 200 g de carottes

  • 200 g de chou rouge

  • 200 g de chou blanc

  • 1 tête de brocoli

  • 8 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

  • le jus de 1 citron

  • sel, poivre

PRÉPARATION DE LA PATATE DOUCE

Pelez et coupez la patate douce en dés. Faites-les revenir 15 minutes dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile. Assaisonnez et réservez.

recette de buddha bowl

PRÉPARATION DES LÉGUMES CROQUANTS

Pelez et râpez les carottes. Émincez le chou rouge et le chou blanc. Lavez le brocoli, détaillez-le en fleurettes. Faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l’eau froide, puis égouttez.

PRÉPARATION DE LA SAUCE DU BUDDHA BOWL

Dans un bol, mélangez le reste d’huile, le jus de citron et la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez.

ASSEMBLAGE

Répartissez les légumes dans des assiettes creuses. Arrosez de sauce et servez.

Crédits : Sucré – Salé

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec cette délicieuse recette de buddha bowl végétarien, rafraîchissante et saine.

Pour continuer de vous régaler avec des plats froids parfaits pour l’été qui s’annonce, découvrez par exemple notre recette de salade spaghetti, notre salade de riz complet, coleslaw et chèvre chaud, ou encore notre salade de betterave au chèvre frais !

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