Printemps – été 2026

Organisé durant le Salon International de l’Agriculture du 21 février au 1er mars dernier, le Concours Général Agricole des produits met en compétition, depuis plus de 150 ans, les meilleurs produits du terroir des régions françaises. Cette année, les Hauts-de-France repartent avec 87 médailles produits !

Un magasin fermier a pris racine à côté du pôle mère-enfant du Centre Hospitalier de Lens. Derrière la ribambelle de casiers vous attendent des produits frais fournis par quatre agriculteurs des environs. Le tout complété par une offre snacking et des plats préparés qui tombent à pic.

Mère, c’est son nom, et elle a du caractère ! Dans le Nord, cette nouvelle vinaigrerie artisanale bouscule les habitudes avec une gamme de vinaigres fermentés naturellement, aussi surprenants que gourmands. Au menu : un vinaigre de cidre au fenouil à l’allure anisée, un autre plus fruité venu de Normandie, mais aussi des vinaigres de bière aux personnalités bien trempées — doux et léger, ail des ours frais et aromatique, ou encore sureau aux notes florales et délicates. Sans oublier une version plus intense à base de vieux vins rouges, tannique et fruitée. De quoi donner un sérieux coup de peps à vos salades d’été… et réveiller vos papilles à chaque bouchée !

Pour en savoir plus sur les points de vente :
vinaigreriemere.fr

Découvrez Hissez Hauts, la marque collective des produits aquatiques qui met à l’honneur le savoir-faire et les produits locaux des Hauts-de-France. De l’artisanat gourmand aux créations originales, chaque produit Hissez Hauts est le fruit d’un savoir-faire authentique, respectueux des traditions et de la qualité. Vous pourrez facilement vous repérer grâce au logo apposé près de truites issues de nos piscicultures régionales, sur vos étals de poissonneries avec des poissons pêchés en Hauts-de-France, sur des moules récoltées sur nos côtes, ou encore sur le packaging d’un saumon transformé à Boulogne-sur-Mer ou sur d’autres préparations à base de poissons.

En choisissant Hissez Hauts, vous soutenez les producteurs locaux de cette filière aquatique tout en profitant de produits uniques et responsables, pensés pour faire rayonner notre région.

Au cœur de leur ferme familiale, Guillaume cultive avec passion, en agriculture biologique, le blé dur, tandis qu’Amélie, son épouse, développe depuis 2017 une gamme de pâtes bio authentiques. Fabriquées selon un savoir-faire traditionnel, elles sont élaborées à partir du blé écrasé sur une meule de pierre, comme autrefois. Depuis le début de l’année, la gamme s’enrichit de trois nouvelles recettes gourmandes : au curry, à l’ail des ours et au basilic. Des saveurs naturelles qui subliment des pâtes fermières de qualité, goûteuses qui raviront petits et grands ou tous gastronomes…

Pâtes fermières au blé dur « Nos blés Purs », agréées Terroirs Hauts-de-France « Bio ». Retrouvez plus d’informations sur leur page Facebook.

A Vignacourt près d’Amiens, au retour des beaux jours, des milliers de fleurs éclosent sous les serres d’Hortipassion. Carole Wiel-Rouvillain vous accueille dans ce paradis chatoyant. Pour le plus grand plaisir des yeux. Mais pas que…

Depuis l’automne dernier, Jean-François Villaire fait partie des rares apiculteurs des Hauts-de-France à produire un Miel de tilleul labellisé IGP. Aux Ateliers de l’abeille près de Laon, on virevolte entre ruchers, parcours muséal et boutique.

C’est une ferme en pleine campagne où naissent des fromages d’exception. En 1984, la famille Henguelle se lance dans la fabrication du fromage. Aujourd’hui, la Ferme du Sire de Créquy a acquis ses lettres de noblesse dans le paysage fromager des Hauts-de-France.

À l’approche de l’été, les fruits rouges ont la cote. Groseilles, fraises, framboises, myrtilles ou encore cassis, ils se dégustent du printemps jusqu’au début de l’automne, selon les variétés. Profitez-en pour faire le plein de vitamines et mettre du soleil dans vos assiettes !

Des ateliers de crème Chantilly derrière les Grandes Ecuries du château éponyme. C’est ce que propose une cocasse confrérie. Bol, fouet, tablier, ingrédients : tout est fourni. Ne reste plus qu’à tenir la cadence.

Les salicornes reviennent sur les étals avec l’arrivée de l’été. Dès les premières semaines de juin, on peut déguster le croquant petit légume de l’estran cueilli à marée basse, en Baie de Somme par les pêcheurs et pêcheuses à pied.

Une première cuvée, et déjà une distinction : le jus de pomme Pomélys a décroché une médaille d’argent au Concours Général Agricole. Une reconnaissance qui confirme qu’ici, on presse chaque fruit pour en extraire le meilleur.

Tournedos, jarrets, crépinettes, rôtis, boudins ou saucissons fumés… À la Ferme de Moyen Pont, la gamme est aussi généreuse que locale. Éleveur et boucher, Louis transforme lui-même toute sa production. Un véritable couteau picard.

Fraîche, croquante, goûteuse : l’asperge verte de la Vallée de la Ternoise est en pleine maturité. À la plancha, à la vapeur ou grillée, elle a fait craquer les gourmets.

Découvrez deux recettes élaborées avec des produits en région sous signes officiels de qualité et d’origine :

• Houmous de lingot du nord à l’ail fumé d’Arleux
• Tartines de rillettes de filets de hareng fumé doux pomme verte & aneth