Les fruits rouges

Saviez-vous qu’avec 27 % des surfaces cultivées de l’hexagone, les Hauts-de-France sont la première région productrice de groseilles (1) ? Réponse : non, forcément. Qu’on se le dise, la vallée du Rhône et l’Occitanie n’ont pas le monopole des fruits !

Dans le nord, on sait faire pousser les fraises, les framboises et surtout le duo myrtilles-cassis qui pèse pour plus de 50 % de la récolte régionale de fruits rouges. Si l’on devait caricaturer les bassins de production, l’Oise serait un verger de cassis, l’Aisne un framboisier géant, le Nord-Pas-de-Calais une mosaïque de fraisiers – dont la célèbre fraise de Samer – et la Somme un panier de tout ça.

A l’approche de l’été, on observe de curieuses transhumances un peu partout en région. Courtes (entre 5 et 10 km), fréquentes (toutes les semaines) et toujours familiales, elles convergent toutes vers un même but : la cueillette libre de fruits rouges chez le maraîcher, en plein champ ou sous serre.

Prendre une brouette, la remplir de barquettes de fraises et de framboises, assister à la pesée des fruits rouges… Ce rituel, qui compte de plus en plus d’émules, démontre à quel point fruits rouges et circuits courts sont liés. Stars des étals, ils incarnent mieux que quiconque l’expression « du producteur au consommateur ». Marchés, boutiques à la ferme, Amap (2) : le frais se récolte à la source si l’on peut dire. Et au regard de l’engouement qu’elle génère, on y revient souvent…

Pour déguster nos fruits rouges régionaux, découvrez par exemple nos recettes de soupe de fruits rouges ou la salade de fruits rouges et petits pois au géranium rosat, parfaites pour se régaler en été !