Tarte au maroilles

Name: Tarte au maroilles
Prep time: 100 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 suprêmes de pintade; 150 g de farine; un sachet de levure sèche boulangère (6 g); 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1 cuillère à café de sel; 15 cl de lait; 40 g de beurre; 1 œuf; 200 g de maroilles AOP

4 personnes

40 min et 1 h au repos

25 min.

facile

€€

Cette recette de tarte au maroilles facile à préparer est un incontournable du Nord de la France, en entrée ou en plat, accompagnée d’une salade verte. Une spécialité locale appréciée de tous réalisée avec notre maroilles, le seul fromage de la région à détenir une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce fromage au lait de vache à pâte molle se déguste à toutes les sauces, mais la tarte au maroilles est sans conteste la recette la plus connue, véritable icone des Hauts-de-France !

Ingrédients

6 suprêmes de pintade
Pour une tarte de 24 cm
150 g de farine
un sachet de levure sèche boulangère (6 g)
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
15 cl de lait
40 g de beurre
1 œuf
200 g de maroilles AOP

La préparation de la tarte au maroilles

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel puis creusez un puits. Versez le lait et le beurre en parcelles dans une casserole, faites chauffer le tout sur feu doux de façon à faire fondre le beurre.

Battez rapidement l’œuf et versez-le dans le puits ainsi que le mélange lait/beurre tiède, mélangez au fouet afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

La cuisson de la tarte au maroilles

Versez la pâte dans un moule à tarte. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le maroilles coupé en fines tranches sur la pâte. Enfournez 20 à 25 minutes.
Dégustez chaud accompagné d’une salade verte ou d’une salade d’endives.

Recette : Amandinecooking.com

Si vous souhaitez tout savoir sur ce fromage iconique et incontournable des Hauts-de-France, découvrez toutes nos informations sur le maroilles, ainsi que sur sa petite sœur, la boulette d’Avesnes.

Et cette tarte au maroilles du Nord n’est pas la seule à mettre ce fromage en valeur. Pour tous les amateurs du maroilles, retrouvez également nos autres recettes pour vous régaler à toutes les sauces ! Découvrez notamment les tartelettes au Maroilles, idéales en apéritif, les endives au maroilles façon tatin, pour découvrir un autre produit emblématique de notre région, ou encore la truffade de pommes de terre au maroilles avec émulsion de cresson et oreilles de cochon.

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