Waterzoï de poulet fermier de Licques

Name: Waterzoï de poulet fermier de Licques
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poulet fermier de Licques Label Rouge; 1 oignon; 2 blancs de poireaux; 3 carottes; 1 navet; 1 branche de céleri; 400 g de pommes de terre; 2 clous de girofle; quelques brins de persil plat; 60 cl de bouillon de volaille; 15 cl de crème fraîche; 2 jaunes d’œufs; 30 g de beurre; sel, poivre

4 personnes

25 min.

40 min.

facile

€€

Le waterzoï (ou waterzooï) est une spécialité flamande traditionnelle, facile à réaliser, dont le nom signifie « eau qui bout » en néerlandais. Un classique de la région, préparé avec de la volaille comme ici ou du poisson, et idéal dès que les températures commencent à baisser.

Pour régaler petits et grands pendant la saison froide, optez pour cette délicieuse recette de waterzoï qui ravira tous les convives !

Ingrédients

4 filets de poulet fermier de Licques Label Rouge
1 oignon
2 blancs de poireaux
3 carottes
1 navet
1 branche de céleri
400 g de pommes de terre
2 clous de girofle
quelques brins de persil plat
60 cl de bouillon de volaille
15 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
30 g de beurre
sel, poivre

Les légumes

Pelez et émincez les 3/4 de l’oignon, piquez les clous de girofle dans le quart restant. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les poireaux, le navet et la branche de céleri.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajoutez le reste des légumes puis poursuivez la cuisson 10 minutes.

Le poulet

Coupez les filets de poulet en cubes, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux de même calibre que le poulet puis ajoutez le tout à la cocotte ainsi que le bouillon de volaille, le persil ciselé, du sel et poivre. Portez à ébullition, couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes.

Le dressage

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème en incorporant une louche de bouillon.

Versez dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux sans couvrir. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez bien chaud en ajoutant un peu de persil ciselé.

Recette : amandinecooking.com

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce délicieux waterzoï de volaille, cuisiné avec l’incontournable poulet fermier de Licques régional.

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