Nos recettes de Noël
Régalez vous avec
nos recettes gourmandes
Régalez-vous avec les saveurs des Hauts-de-France pour des fêtes de Noël hautes en couleur ! Pour l’occasion, nous vous avons concocté quelques recettes qui subliment notre terroir local. De quoi se laisser tenter par la gourmandise !
Spécial Noël
€|Cuisson : 45 min|Entrée|Hiver|Préparation : 1 heure
Tartelette aux escargots gratinés à la mimolette vieille et à la crème d’ail fumé d’Arleux
Spécial Noël
€€|Cuisson : 45 min|Hiver|Intermédiaire|Plat|Préparation : 1 heure
Tournedos de rouge flamande, sauce betterave rouge et bière, purée onctueuse de haricots de Soissons et gremolata à l’aneth
Spécial Noël
Cuisson : 30 min|Dessert|Difficile|Hiver|Préparation : 45 min
Choux à la mousse au chocolat croquante et coulis chocolat-chicorée
Spécial Noël
Cuisson : 30 min|Plat|Préparation : 20 min|Spécial Noël
Saint-Jacques snackées, purée de panais à la vanille
Spécial Noël
€€|Intermédiaire|Préparation : 1 heure|Réfrigération 6 heures|Spécial Noël
Bûche de Noël glacée aux pommes et aux amandes
Spécial Noël
Cuisson : 35 min|Dessert|Difficile|Préparation : 1h30|Spécial Noël
Bûche chalet au chocolat, mascarpone et spéculoos
Spécial Noël
€€€|Cuisson : 20 min|Entrée|Facile|Préparation 20 min|Spécial Noël
Huîtres en sabayon de champagne, citron caviar
Spécial Noël
€€|Cuisson : 20 min|Facile|Plat|Préparation : 30 min|Spécial Noël
Rollmops de hareng et pickles de légumes
Spécial Noël
€€€|1 nuit au frais|Apéritif|Facile|Préparation : 30 min|Spécial Noël
Bûchettes roulées au saumon
Spécial Noël
€€|1 nuit au frais|Cuisson : 5 min|Dessert|Facile|Préparation 20 min|Spécial Noël
Terrine de tiramisu au café et poire
Spécial Noël
€€€|1 nuit au repos|Cuisson : 1h15|Facile|Plat|Préparation : 20 min|Spécial Noël
Marcassin aux poires et groseilles
Spécial Noël
€€€|Cuisson : 45 min|Facile|Plat|Préparation : 25 min|Spécial Noël
Lotte sauce au safran et crevettes, riz noir
Spécial Noël
Cuisson : 5 min|Dessert|Facile|Préparation 20 min|Réfrigération : 4h|Spécial Noël|Toutes saisons
Mousse café liégeois
Spécial Noël
€€€|Cuisson : 30 min|Plat|Préparation : 15 min|Toutes saisons
Tournedos de chevreuil aux pommes et jus de groseilles
Spécial Noël
€€€|Cuisson : 20 min|Intermédiaire|Préparation : 30 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Minis gratins de homard
Spécial Noël
€€|1 nuit au frais|Dessert|Facile|Préparation : 40 min
Bûche crémeuse au caramel, chocolat et poire
Spécial Noël
€€|Apéritif|Cuisson : 12 min|Facile|Préparation : 40 min|Toutes saisons
Minis madeleines au foie gras et perles de pommes
Spécial Noël
€€€|1 nuit au frais|Entrée|Intermédiaire|Préparation : 1 heure|Toutes saisons
Tartare de dorade et bar, pickles de betterave, pomme, poireau et émulsion au champagne
Spécial Noël
€€|1 nuit au frais|Dessert|Difficile|Préparation : 1h15|Réfrigération : 4h|Spécial Noël
Bûche mousse de chicorée et gelée de pommes
Spécial Noël
€€|Cuisson : 20 min|Entrée|Intermédiaire|Préparation : 20 min|Spécial Noël
Velouté vert aux escargots et billes panées
Spécial Noël
€€|Cuisson : 20 min|Intermédiaire|Plat|Préparation : 20 min|Spécial Noël
Roulés de soles à la vanille, aux agrumes et purée de potiron
Spécial Noël
€€|1 nuit au frais|Dessert|Difficile|Préparation : 1h15|Réfrigération : 4h|Spécial Noël
Bûche au chocolat et praliné
Spécial Noël
€€|Cuisson : 20 min|Entrée|Intermédiaire|Préparation : 20 min|Spécial Noël
Tartare de Saint Jacques aux baies roses et aneth, chantilly au citron
Spécial Noël
€€|Cuisson : 20 min|Intermédiaire|Plat|Préparation : 20 min|Spécial Noël
Chapon rôti aux coings et crumble de pain d’épices
Spécial Noël
€€|Dessert|Intermédiaire|Préparation : 1 heure|Réfrigération : 4h|Spécial Noël
Bavarois aux spéculoos et poire pochée
Spécial Noël
€€€|Facile|Plat|Préparation : 20 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Souris d’agneau confite au miel et aux fruits
Spécial Noël
€|Entrée|Facile|Préparation : 20 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Velouté de panais et tuiles de parmesan au pavot bleu
Spécial Noël
€€€|Cuisson : 35 min|Plat|Préparation : 30 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Roulés de sole au poivre, purée de céleri à l’huile de truffe
Spécial Noël
€|Entrée|Facile|Préparation : 20 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Vol-au-vent de Noël aux Saint-Jacques et câpres
Spécial Noël
€€|2h de repos|Dessert|Difficile|Préparation : 1h15|Spécial Noël
Bûche spéculoos aux deux chocolats
Spécial Noël
€€€|1 nuit au frais|Cuisson : 50 min|Intermédiaire|Plat|Préparation : 40 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Bœuf Wellington
Spécial Noël
€|1 nuit au repos|Apéritif|Cuisson 10 min|Facile|Préparation : 20 min|Spécial Noël|Toutes saisons
Rollmops aux pickles
Nos produits de Noël
Pour bien manger, rien de tel que de bons
produits du terroir
Utiliser de bons produits, c’est essentiel pour sublimer une recette ! Apprenez-en plus sur les produits incontournables de la région Hauts-de-France pour vous faire plaisir cet hiver ! Et qui sait… Cela pourrait faire de belles anecdotes à raconter à table !
